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节日家宴吃什么菜?美味又健康,好吃不上火

编辑:沃兔健康网 发布时间:2020-11-21 16:43:52 栏目:健康

每次到家里请客吃饭或者来朋友不知道该做什么菜才好的时候,就做啤酒鸭来吃,鸭肉其实可比牛肉和猪肉便宜多了,吃起来还美味,平常能吃到鸭肉最多的部分就是鸭脖,因为我比较爱啃鸭脖吃,嗦起来味特别的好,经常下班后去买一些鸭货来吃,麻麻辣辣的。鸭肉其实有许多的吃法,卤着吃,炒着吃,做鸭汤也其实不错哦。用啤酒来代替普通的清水炖出来的鸭肉味道更加的鲜美,一家人坐在一起围着餐桌吃饭开开心心的吃着鸭肉,它不香吗?不信来试试呀。

【菜名】:啤酒鸭

【所需食材】:半只鸭子,一瓶啤酒,葱姜蒜适量,花椒一把,食用油,盐,干辣椒,白糖,生抽,老抽。

【制作步骤】:

1、 将买回来的鸭子剁成小块用水清洗干净。锅中倒入冷水,将鸭肉块放进去煮开煮熟,撇去浮沫捞出。

2、 将配料准备好,花椒,干辣椒,姜,蒜,葱最好用大葱的葱白。

3、 锅中烧油,葱切成段,蒜剥开切片,姜切片,干辣椒,花椒全部倒入爆香。

4、 把鸭肉段下锅翻炒均匀,下入白砂糖炒至变成焦糖色,确保糖裹在鸭肉上。放糖的话会让鸭肉增色。

5、 翻炒均匀后将老抽和生抽倒入进去,转大火翻炒。

6、 翻炒之后关火,换成砂锅。将鸭肉放进砂锅里,下入一瓶啤酒,转大火盖上锅盖煮沸。

7、转中火再煮大约半个小时就可以,最后快出锅了加些盐进去调味。大火收汁,出锅,完成。

【小贴士】:

1、 鸭肉尽量要挑选嫩鸭来做,买回来老鸭也可以就是需要多费一些功夫了,炖的时候最起码要在一个小时以上,多费时间炖的鸭子也会更加的软烂入味。

2、 味道咸淡把握不好的就自己尝一下,淡了就在放些盐,咸了在加点啤酒。

3、 啤酒是做这道菜的关键,倒啤酒的时候要确保它没过鸭肉。

喜欢的肉的小伙伴是不是又解锁了新的做菜方法,鸭肉这么做绝对比牛肉还好吃,啃起来还有滋味,猪肉这么做出来都没有鸭肉香,浓浓的啤酒味,别担心吃了会醉,吃了是不会醉的,醉也是醉在了它的味道上。家里再宴请客人就试试这道菜吧,一点也不让你丢面。

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