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香草保健功效

编辑:沃兔健康网 发布时间:2020-10-25 02:23:19 栏目:保健

香草有什么作用/

--香草的用途一、芳香料理 芳香植物既有多姿的形色,又有诱人的芳香,把它们应用于食物,不但可以增加食欲,丰富饮食趣味,而且还具有一定的食疗作用。芳香植物的食用在国外非常普遍,我国也有一些传统的食用方法,综合起来大致有如下几种: 作为主料入菜。比如芝麻菜,蒲公英,龙蒿,艾蒿等的嫩茎叶,可以直接用开水焯一下,然后拌上盐,糖,麻油,味精等作料食用,芝麻菜,苹果薄荷等还可以作成色拉生食。栀子花可以先用来泡茶,等茶味转淡,再将花朵捞入盆里以糖醋口味拌食,芳香又劲道,很是美味。 作为配料,调料入菜,以增添菜肴的色香味。西菜中常用罗勒,牛至,百里香,鼠尾草,迷迭香,茴香,莳萝等来给菜肴添香去腥,日式料理中常用紫苏配生鱼片,我国传统的花卉菜肴如玫瑰虾仁,菊花火锅等,云南常用柠檬草烤鱼肉,用薄荷叶烧蛋汤,用香蓼烧牛肉等。 用芳香植物做点心。例如我国传统的玫瑰馅,紫苏子做馅的月饼,汤圆;桂花糖藕,桂花汤点;荷叶包鸡,粉蒸肉;艾叶青团,加入茴芹,迷迭香,百里香烤制的西式糕点等。 下面介绍几种简单的芳香食物的制作方法: 1、醋汁玫瑰花 鲜玫瑰花,去根蒂,择洗干净,放盘内。精制油250克,百醋100克,龙蒿碎叶0。5克,芹菜末100克,酸黄瓜一条切丁,熟鸡蛋末一个,黑胡椒粉少许搅匀成醋汁,浇在玫瑰花上,放入冰箱冷藏。食用时再浇上些醋汁,并加几滴红辣椒汁即可。 2、芳香油 芳香油是用精制油,最好是橄榄油,浸泡干的芳香植物而成的,方法如芳香醋。所得芳香油可以直接用于烹调菜肴。精制的橄榄油和其他的油相比,热量少,水分多,是一种健康美味的食用油,用香草浸泡的橄榄油,更是可口,可以直接用来拌色拉,涂在面包上吃,还可以用作保健按摩,美容护肤。由于芳香植物所含的芳香成分有抗氧化性,所以芳香植物浸泡的油可以保存更长时间不变质。 适宜浸泡芳香油的植物有:鼠尾草,百里香,罗勒,迷迭香,牛至,艾蒿,龙蒿,柠檬草,薄荷,茴芹,紫苏,红花等。 3、芳香酒 芳香酒可以用高度的白酒再加适量冰糖来浸泡,方法如芳香醋的制作。所得芳香酒可以直接饮用或用作调制鸡尾酒,颜色多彩,风味独特。 适宜作芳香酒的植物有:柠檬草,紫苏,西洋甘菊,薄荷,茴香,薰衣草,百里香,罗勒,番红花,龙蒿,艾蒿,桂花 二、芳香花草茶 芳香花草茶不同于中国传统茶,也不同于药用保健茶,因为它基本不采用中国茶叶而全部的入茶材料是芳香植物,它一定具有保健功能但不是通常[苦口良药],而是非常香甜。芳香花草茶的特点是芳香性,营养性,药用性,色彩性。欧洲人早在300年前已经有意识选择一些色香味俱全,又有一定保健功能的植物调配成日常饮料,称为芳草茶(Herbal Tea ),渐渐将药草茶发展成一种休闲情趣饮品。这股风气很快传遍欧洲,继而传入美国,日本,近年又在港台乃至大陆风行。饮用时让人仿佛置身于美丽的大自然,身心都得到松弛,给人一种愉悦的感觉,所以颇受节奏紧张的都市人的欢迎。 冰饮 炎炎夏日,冰饮胡椒薄荷茶、洋甘菊茶等,也很可口,只是得泡浓些。也就是原料用量不变,但水量减少1/3-1/2,才不会在加冰块后稀释了花草茶的滋味。 口味轻柔的花草茶除了可以当作下午茶品尝外,若再配合其药理功能,在适当的时候享用,也是不错的选择。例如晨起品尝提神的薄荷茶;餐后不妨辅以促进消化的柠檬马鞭草茶;睡前则适合饮用助眠的西洋甘菊茶。 日常忙碌紧张的都市人,不妨偷闲挑选一个安谧的角落坐下来,放上一曲柔和的音乐,泡上一壶充满自然气息的芳草茶,搭配一盘清淡爽口的点心,或独自捧读,或三五好友轻谈浅笑,让疲惫的心灵得到休憩。 三、芳香健美 芳香植物应用在美容上自古就有了,传说古埃及美丽的女王克娄巴特拉就常常用芳香植物作成美容品来保持她的魅力,我国唐朝的杨贵妃每日用芳香植物浸泡的香汤沐浴,以保养皮肤增添身上的香气。在文艺复兴时期的西方,有一种在妇女中流传很广的"匈牙利女王的水",据说女王每日用它,所以常保青春美丽,它是用迷迭香,薄荷叶,玫瑰花瓣,柑橙花水,柠檬及酒精等配制而成的。除了美容,芳香植物还常常被用来净化和治疗身心,这一方面是因为芳香植物中所含有的许多药用成分在起作用,另外一方面,也由于它们自然的香氛能调和人的情绪,给人一种愉悦的感觉,有助于人们建立积极的生活观,从而调节免疫系统,对身心产生有利的神奇作用。 流行于现代社会的芳香疗法(Aromatherapy),主要指的是利用从芳香植物中提炼的精油,借助按摩,吸嗅,水浴等手段来进行养生,美容及调和情绪的一种疗法,一般在专业美容院有做,效果不凡,价钱也不低。其实,现在市场上有卖小瓶装的各种植物精油,我们可以通过薰香,泡浴,按摩,喷雾等途径在家庭里自己做一些简单的芳香疗法,以随时调理我们的身心。不过使用精油要慎重:孕妇,婴孩,过敏体质的人尽量避免。除了直接使用精油外,我们也可以利用新鲜或干燥的芳香植物的根茎叶来进行芳香疗法,这不但比较温和少刺激,而且使人更有贴近大自然的感觉,在自然的植物香氛中,放松我们的神经,省思自我与自然的关系,来获得身心的和谐和健康。

香草的主要功能

香花、香草(fragrant herb)等香料植物,含有芳香性挥发油,抗氧化剂,杀菌素,不仅可驱蚊蝇、美化环境、净化空气、美化居室,还广泛用于美容、沐浴、饮食及医疗。从香料植物提取的香精油与干燥香料物质,是食品、化妆品、香皂、医药工业的重要添香剂。这些产品已畅销国内外市场,出口俄罗斯、美国等,显示出诱人的市场发展空间。2003年,美国在中国就订购香精油1000多吨。北京、上海等地每年销售迷迭香、薰衣草、薄荷等种苗与干燥香料数千万株以上,并逐年大幅增加,市场十分看好。

香草原产于墨西哥,中美洲人对香草有广泛的种植。十六世纪,西班牙征服者征服了中美洲,并将香草和巧克力同时传入了欧洲。香草的英文名为vanilla,这个单词发源于西班牙词汇“vanilla”,在西语中意为“小豆荚”。欧洲香草在欧洲园艺产业中占有很重要地位,很多园艺部门和爱好者都有自己专门的香草植物园,他们收集培育出各种各样的香草植于园中,让它们一年四季散发着或清淡或浓郁的各种香气,令人心旷神怡。经科学证明,这些香气有的可以杀菌、消毒、驱虫,有的可调节中枢神经,对人体健康非常有益,使人脱离亚健康状态。如香薄荷可醒脑提神,红罗勒可治咳止泻。由于欧洲香草具有多效能作用,国际市场销量巨大,我国所产香草在国际市场供不应求,其开发前景诱人。 新型保健蔬菜欧洲香草营养丰富、口味好,对人体具有保健作用,而且适应性强、生长快、病虫害少、基本不施用农药,是真正的绿色保健蔬菜。近几年,箱装礼品蔬菜市场日逐火红,而一箱几公斤的新鲜蔬菜包装放置几天后就气味不佳,如放入一盒香草蔬菜,香味持久,开箱即香气四溢,岂不是锦上添花。柠檬罗勒就是一种很好的香草蔬菜,它不择土壤、生长快、栽培容易、产量较高、病虫害极少,作蔬菜食用可凉拌、清炒、作汤,也可作馅料,口味特佳。再如马约兰、西班牙牛至等也同样是很好的香草蔬菜品种,保健功效卓显。

一、芳香料理

芳香植物既有多姿的形色,又有诱人的芳香,把它们应用于食物,不但可以增加食欲,丰富饮食趣味,而且还具有一定的食疗作用。芳香植物的食用在国外非常普遍,我国也有一些传统的食用方法,综合起来大致有如下几种:

作为主料入菜。比如芝麻菜,蒲公英,龙蒿,艾蒿等的嫩茎叶,可以直接用开水焯一下,然后拌上盐,糖,麻油,味精等作料食用,芝麻菜,苹果薄荷等还可以作成色拉生食。栀子花可以先用来泡茶,等茶味转淡,再将花朵捞入盆里以糖醋口味拌食,芳香又劲道,很是美味。

作为配料,调料入菜,以增添菜肴的色香味。西菜中常用罗勒,牛至,百里香,鼠尾草,迷迭香,茴香,莳萝等来给菜肴添香去腥,日式料理中常用紫苏配生鱼片,我国传统的花卉菜肴如玫瑰虾仁,菊花火锅等,云南常用柠檬草烤鱼肉,用薄荷叶烧蛋汤,用香蓼烧牛肉等。

用芳香植物做点心。例如我国传统的玫瑰馅,紫苏子做馅的月饼,汤圆;桂花糖藕,桂花汤点;荷叶包鸡,粉蒸肉;艾叶青团,加入茴芹,迷迭香,百里香烤制的西式糕点等。

下面介绍几种简单的芳香食物的制作方法:

1、醋汁玫瑰花薄荷

鲜玫瑰花,去根蒂,择洗干净,放盘内。精制油250克,白醋100克,龙蒿碎叶0。5克,芹菜末100克,酸黄瓜一条切丁,熟鸡蛋末一个,黑胡椒粉少许搅匀成醋汁,浇在玫瑰花上,放入冰箱冷藏。食用时再浇上些醋汁,并加几滴红辣椒汁即可。

2、芳香油

芳香油是用精制油,最好是橄榄油,浸泡干的芳香植物而成的,方法如芳香醋。所得芳香油可以直接用于烹调菜肴。精制的橄榄油和其他的油相比,热量少,水分多,是一种健康美味的食用油,用香草浸泡的橄榄油,更是可口,可以直接用来拌色拉,涂在面包上吃,还可以用作保健按摩,美容护肤。由于芳香植物所含的芳香成分有抗氧化性,所以芳香植物浸泡的油可以保存更长时间不变质。

适宜浸泡芳香油的植物有:鼠尾草,百里香,罗勒,迷迭香,牛至,艾蒿,龙蒿,柠檬草,薄荷,茴芹,紫苏,红花等。

3、芳香酒

芳香酒可以用高度的白酒再加适量冰糖来浸泡,方法如芳香醋的制作。所得芳香酒可以直接饮用或用作调制鸡尾酒,颜色多彩,风味独特。

适宜作芳香酒的植物有:柠檬草,紫苏,西洋甘菊,薄荷,茴香,薰衣草,百里香,罗勒,番红花,龙蒿,艾蒿,桂花。

二、芳香花草茶

芳香花草茶不同于中国传统茶,也不同于药用保健茶,因为它基本不采用中国茶叶而全部的入茶材料是芳香植物,它一定具有保健功能但不是通常的苦口良药,而是非常香甜。芳香花草茶的特点是芳香性,营养性,药用性,色彩性。欧洲人早在300年前已经有意识选择一些色香味俱全,又有一定保健功能的植物调配成日常饮料,称为芳草茶,渐渐将药草茶发展成一种休闲情趣饮品。这股风气很快传遍欧洲,继而传入美国,日本,在港台乃至大陆都极为风行。饮用时让人仿佛置身于美丽的大自然,身心都得到松弛,给人一种愉悦的感觉,所以颇受节奏紧张的都市人的欢迎。

冰饮:炎炎夏日,冰饮胡椒薄荷茶、洋甘菊茶等,也很可口,只是得泡浓些。也就是原料用量不变,但水量减少1/3-1/2,才不会在加冰块后稀释了花草茶的滋味。

口味轻柔的花草茶除了可以当做下午茶品尝外,若再配合其药理功能,在适当的时候享用,也是不错的选择。例如晨起品尝提神的薄荷茶;餐后不妨辅以促进消化的柠檬马鞭草茶;睡前则适合饮用助眠的西洋甘菊茶。

日常忙碌紧张的都市人,不妨偷闲挑选一个安谧的角落坐下来,放上一曲柔和的音乐,泡上一壶充满自然气息的芳草茶,搭配一盘清淡爽口的点心,或独自捧读,或三五好友轻谈浅笑,让疲惫的心灵得到休憩。

三、芳香健美

芳香植物应用在美容上自古就有了,传说古埃及美丽的女王克娄巴特拉就常常用芳香植物作成美容品来保持她的魅力,我国唐朝的杨贵妃每日用芳香植物浸泡的香汤沐浴,以保养皮肤增添身上的香气。在文艺复兴时期的西方,有一种在妇女中流传很广的"匈牙利女王的水",据说女王每日用它,所以常保青春美丽,它是用迷迭香,薄荷叶,玫瑰花瓣,柑橙花水,柠檬及酒精等配制而成的。除了美容,芳香植物还常常被用来净化和治疗身心,这一方面是因为芳香植物中所含有的许多药用成分在起作用,另外一方面,也由于它们自然的香氛能调和人的情绪,给人一种愉悦的感觉,有助于人们建立积极的生活观,从而调节免疫系统,对身心产生有利的神奇作用。

流行于现代社会的芳香疗法,主要指的是利用从芳香植物中提炼的精油,借助按摩,吸嗅,水浴等手段来进行养生,美容及调和情绪的一种疗法,一般在专业美容院有做,效果不凡,价钱也不低。其实,市场上有卖小瓶装的各种植物精油,我们可以通过薰香,泡浴,按摩,喷雾等途径在家庭里自己做一些简单的芳香疗法,以随时调理我们的身心。不过使用精油要慎重:孕妇,婴孩,过敏体质的人尽量避免。除了直接使用精油外,我们也可以利用新鲜或干燥的芳香植物的根茎叶来进行芳香疗法,这不但比较温和少刺激,而且使人更有贴近大自然的感觉,在自然的植物香氛中,放松我们的神经,省思自我与自然的关系,来获得身心的和谐和健康。

1、芳草浴

迷迭香

利用芳香植物的根茎叶进行泡浴,不但能洁净身体,滋润皮肤,而且可以消除肌肉酸痛,安定神经,促进血液循环,缓和原因不明的失眠,冷虚症,肩酸,腰痛,食欲不振,便秘等症状。浴汤所散发出的愉悦的芳香更能让人心情舒畅,消除疲劳,提高人体的自然免疫力,对生活节奏紧张的都市人来说无疑是一种解除压力的好方法。

芳草浴的制作很简单,首先根据自己的身体需要(参照芳香植物的功用表)和对香味的喜好选择芳草(新鲜或干燥的),将芳草剪碎用纱布袋或干净丝袜装好,放入锅中加水煎成汤剂(有些容易释出成分的芳草的花叶可以直接放入温热的浴汤),调好浴汤的温度(38~40度),倒入芳草汤剂,如果有新鲜花瓣香叶漂浮一些在水面,更是令人赏心悦目。一般入浴浸泡约20分钟,其间可以用装芳草的袋子在身体各部分拍打,按摩。

2、自制芳香化妆品

玫瑰水:玫瑰干花一汤勺(鲜花2勺),加600毫升沸水加盖闷泡两小时,冷却。每天早晚洁肤后涂抹,可使皮肤紧绷红润。

护发水:迷迭香鲜叶2勺(干叶一勺)在沸水中煮沸后熄火焖泡10分钟,过滤,加入苹果醋1勺。常用可乌发。

嗽口水:鼠尾草干叶一勺,加入200毫升开水中煮开,熄火后焖泡10分钟,过滤后加苹果醋和蜂蜜各一勺。常用可使牙齿美白。

护肤油:用芳香植物浸制的植物油(最好是橄榄油)既可以烹调用,又可以作为美肤按摩用。

3、薰香和喷雾

我们都有这样的体会:当我们来到清新的森林或芳香的花丛中,我们就会感觉神清气爽,愉悦轻松。反之,如果经常待在一个空气污浊有异味的环境中,我们的身心健康都会受到威胁,工作效率也会降低。这时我们可以利用薰香和芳香喷雾来改善空气环境,这些芬芳的植物分子,会唤起我们愉悦情绪,提高免疫能力,并且它可以杀死空气中的有害病菌,确保我们的身心健康。 许多芳香植物都含有天然的色素,我们不但可以利用它们来给食品添色加味,比如用红花,番红花染成的黄色米饭,糕点,艾蒿染成的青团,薰衣草染成的紫色饮料等等,还可以利用这些芳香植物来进行布艺染色,自己做一些芳香的,纯天然的彩色手绢,围巾,窗帘,桌布,甚至衣裙,整个过程充满情趣,不妨一试。

准备好要染的布料,以质地较稀疏的真丝料效果最好,棉,麻,羊毛织物也可。准备一锅开水,加入有关的芳香植物泡出颜色,投入织物,用竹筷轻轻搅动,同时加入约为织物重量1%的媒染剂(一般用明矾),微火加热10分钟左右,取出织物,冷却,用清水漂洗干净,晾干即成。如果想在布料上染出晕染花纹效果,可在染前用绳在布上作些结扎,染后解开即成(注意必须在织物干后再解开)。如果所做的结扎分步解开,或解开一些结再另外系上一些结,每一步都用不同颜色着染(注意先深后淡),那么同一块布料就会显示几种不同的颜色。

不同的芳香植物可以染成不同的颜色:

红花,番红花 ,栀子(果实)------深黄色

西洋甘菊,金盏菊,艾蒿-----淡黄色

薄荷,香蜂花-----茶色薰衣草-----蓝紫色

玫瑰茄-----粉色

飞燕草-----淡兰色

最后染成的颜色还会随着芳香植物的采集时间,用量,植物的质地等因素而稍有变异。

在布料作成各种成品后,还可以在上面压染一些花纹,方法如下:选择一些形状美丽,叶脉清晰的芳香植物叶子,在叶背涂上丙烯画颜料,然后压染在织物上干后即行。

香草用途

香草广泛用于美容、沐浴、饮食,含有芳香性挥发油,抗氧化剂,杀菌素,不仅可驱蚊蝇、美化环境、净化空气、美化居室。

人们可以充分利用芳香植物挥发出的芳香物质,把它们运用于特定的环境中起到一些特殊功效。如水仙、柠檬、茉莉等植物的挥发性物质有助于减轻大脑疲劳,则可以在办公区有意识地栽植这类植物,有助于提高工作效率。

松柏类的芳香物质可以杀死大量细菌,则可以在一些人活动频繁地种植这类芳香花木,如在人群聚散的广场旁等。

扩展资料:

适合种植的香草

1、薄荷

薄荷的品种非常多,包括常见的留兰香、苹果薄荷、菠萝薄荷、美国薄荷等,它们都是非常容易栽培的,在阴凉或湿润的环境中就能生长良好,只需要定期浇水就能让薄荷生长旺盛,可以定期将它们的枝叶掐下来,促进分枝,收获的叶子可以用来制作饮料或沙拉等。

2、迷迭香

迷迭香是一种常绿的灌木,可以养很多年,它喜欢常年温暖干燥的环境,对水分需求较少,你可以将它养在一个排水良好的花盆中,两三年换盆一次,夏天结束之后可以适当修剪,栽培的土壤要保持疏松透气和良好的排水性。

3、细香葱

它是一种非常容易生长的草本植物,适合盆栽养护,观赏性也是不错的,养护的位置有适当的光照,生长期定期浇水,保持土壤湿润,想要生长旺盛可以1、2周给一次稀薄的有机液肥。

参考资料来源:百度百科-香草

一、香草具有美化环境的作用。园林植物新秀我国在园林建设方面曾提出了“绿化、美化、香化”的口号。

二、香草具有食用保健的作用。新型保健蔬菜欧洲香草营养丰富、口味好,对人体具有保健作用。

三、香草具有调节美食的作用。把它们应用于食物,不但可以增加食欲,丰富饮食趣味,而且还具有一定的食疗作用。比如芝麻菜,蒲公英,龙蒿,艾蒿等的嫩茎叶,可以直接用开水焯一下,然后拌上盐,糖,麻油,味精等作料食用,芝麻菜,苹果薄荷等还可以作成色拉生食。栀子花可以先用来泡茶,等茶味转淡,再将花朵捞入盆里以糖醋口味拌食,芳香又劲道,很是美味。

四、可以做芳香油、芳香酒。芳香油是用精制油,最好是橄榄油,浸泡干的芳香植物而成的,方法如芳香醋。所得芳香油可以直接用于烹调菜肴。精制的橄榄油和其他的油相比,热量少,水分多,是一种健康美味的食用油,用香草浸泡的橄榄油,更是可口,可以直接用来拌色拉,涂在面包上吃,还可以用作保健按摩,美容护肤。芳香酒,适宜作芳香酒的植物有:柠檬草,紫苏,西洋甘菊,薄荷,茴香,薰衣草,百里香,罗勒,番红花,龙蒿,艾蒿,桂花等。

五、可以做芳香花草茶。芳香花草茶的特点是芳香性,营养性,药用性,色彩性。比如晨起品尝提神的薄荷茶;餐后不妨辅以促进消化的柠檬马鞭草茶;睡前则适合饮用助眠的西洋甘菊茶。

六、可以做芳草浴。利用芳香植物的根茎叶进行泡浴,不但能洁净身体,滋润皮肤,而且可以消除肌肉酸痛,安定神经,促进血液循环,缓和原因不明的失眠,冷虚症,肩酸,腰痛,食欲不振,便秘等症状。浴汤所散发出的愉悦的芳香更能让人心情舒畅,消除疲劳,提高人体的自然免疫力,对生活节奏紧张的都市人来说无疑是一种解除压力的好方法。

七、香草:有时也为称药草,是会散发出独特香味的植物,通常也有调味、制作香料或萃取精油等功用,其中很多也具备药用价值。虽然一般所谓的香草主要是指取自绿色植物的叶的部份,但包括花、果实、种子、树皮、根等,植物的各个部位都有可能入药。香草是世界各国传统医学的重要成分,提供大部分可用于治疗疾病的药材。

柠檬香草的用途:开花前采收新鲜叶子,用於烹调。叶子制成的茶饮有助消化、减轻压力和镇静的功效、亦可缓解慢性支气管黏膜炎、感冒发烧和头痛。

多年生草本,植株高约30~ 50公分,根系短,分枝性强,易形成丛生, 宽卵型锯齿叶,叶皱,茎叶披有绒毛,叶片发散柠檬香。花色为白或淡黄色,花期在夏季。种子发芽 7-14天,成熟时间 70-80天。

香草学名胡卢子,原产于欧洲,近年来引入我国,是一种经济价值较高、一年生草本香料植物。因其具有浓郁持久的芳香气味,落户于小区、庭院,可以净化周边环境,并有防腐、杀菌、驱虫的特殊效能而博得居室大众的青睐。它的秸杆和籽实中所含有的胡卢巴碱、特荆素、多种皂甙及挥发性脂肪酸,现已广范应用于纺织、建材、卷烟及食品酒类的加香剂领域。目前,一些国家已转向使用香草精做为化妆品和饮料的天然增香剂,市场需求量逐年走高,供不应求。香草还是一味中药,全草入药。具有静脑安神、解除疲劳、通络止痛的效力。

由此可见,香草的综合利用具有广阔的发展前景。

形态特性:

香草,株高40-60厘米,茎丛生分枝,三出复叶;花1-2朵,花初开为白色,而后逐变淡黄色至脱落结荚,,荚角线形,圆柱状,略曲。花期与地区种植有关,吉林地区花期在6-7月,是期在7-8月,生育期80天左右完全成熟。籽实棕色,千粒重11.8克。其特性喜凉耐旱。

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